Le groupement d’éleveurs  CEVINOR d’AVESNES sur HELPE dans le département du NORD gère et développe depuis 1981 pour leurs productions l’activité de ses  7 boucheries de détail, les Boucheries du Bocage.

Le consommateurs y apprécient en particulier la haute qualité gustative des viandes de bÅ“uf identifiées Les Hauts Lieux découpées  et servies traditionnellement par des professionnels bouchers.

Le BÅ“ufs des Hauts Lieux est une production entièrement maîtrisée dans son terroir du Nord.

De  race à viande locale et réputée , la Bleue du Nord, les bovins sont produits naturellement par les  éleveurs du groupement CEVINOR, transformés dans les chevilles maisons puis acheminés jusqu’aux étals des  Boucheries du Bocage.

En ces terres d’élevage traditionnel, le BÅ“uf des Hauts Lieux garantit aux consommateurs le talent et le savoir-faire historique d’une viande d’origine  locale du pré à l’assiette.

Photos des élevages de

Jean Pierre MASQUELLIER - Ramillies (59)

André GILLERON - Verchain Maugré (59)

Jean-François à la Boucherie du Bocage de Landrecies dans le Pas-de-Calais

Le Boeuf des Hauts Lieux dans tous ses états, proposé par Régis de La Boucherie du Bocage d'Avesne-sur-Helpe, une viande de boeuf d'origine locale, de race Blanc-Bleue du Nord sélectionnée par Cevinor.

De la ferme à l'assiette pour une grande viande de boeuf Les Hauts Lieux

Ludovic et son équipe, de jeunes et fervants promoteurs du Boeuf des Hauts Lieux dans l'une des neuf boucheries du Bocage du Nord/Pas-de-Calais.

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Des professionnels de la viande au service de la qualité, dans le respect de la tradition du Nord...

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Nous disposons d'un réseau de 8 boucheries à l'enseigne des Boucheries du Bocage réparties dans la région Nord-Pas de Calais.

Une initiative de Cevinor, groupement de producteurs fort, rigoureux et novateur présidé par Monsieur J. Wecxsteen et dirigé par J.M Delozière.

La marque Les Boeufs des Hauts Lieux a obtenu le 20 novembre 2001 Les Honneurs de la Charte-Privilège avec une note de moyenne de 17.2/20 sur les critères gustatifs, chers aux consommateurs aujourd'hui, la couleur, la tendreté, la flaveur et la jutosité.

Une recette maison et locale de Didier HEYSCK responsable de l'une des Boucheries du Bocage de CEVINOR à MARLY 59 La Macreuse de Hauts Lieux à la bière de Jenlain

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